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アグリツーリズモ

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いろんなことがあって、更新が滞っていました。(そして、また先週イタリアへ行っていたのですが・・・)
とりあえず、1月のアグリ、チーズ工房です。

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ヤギのミルクから丁寧にペコリーノチーズやリコッタチーズがつくられていました。
トマト味や灰をまぶしたペコリーノ、また熟成期間によっても味が全然違っていて、棚に並べられたチーズがどれも同じペコリーノチーズだとは思えませんでした。
またリコッタチーズは、フレッシュなものから珍しい焼きリコッタまで、、ロンドンのハロッズでもここのチーズが売られているそうです。
ここはヴォルテッラからもすぐなので、今度はもしステイができなくても、チーズやオリーブオイルを買いに再訪したいものです。
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by ciaocaccolina | 2009-04-25 18:05 | イタリア・トスカーナ州 | Comments(2)

チーズが好き

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私は以前からチーズが大好きで、今までいろーんなチーズを試し、好きになったチーズにいろいろハマったりもしてきました。
チーズ王国・フランスへ旅行した時も、スーパーであれもこれも、ついつい買いものカゴいっぱいになるほどチーズを買い込んでしまったことも度々・・・ではなくて、毎度(^^ゞ でしたし。

うちの近所に成城石○があるんですけど、ここでもよく買ってます。チーズ。
ユーロ高なので、最近は輸入チーズもあんまり割高感を感じません。

でも、実は日本人って「チーズが苦手~」って人、多いんですね・・最近知りました。

さて上の写真はトロトロのモンドール
チーズというより、これはもうフォンデュですよね。常温でこのトロトロです;
ここにシャンパンを入れてレンジでチン、スライスしたリンゴにからめて食べるとたまらんよぉ~・・・と教えてもらいましたが、この時はそのままスプーンですくって食べました。次回はやってみよっと。
次回・・といっても、冬季限定チーズなので、また冬までお楽しみはおあずけです。
記念写真(?)が出てきたので、思い出したように今頃紹介♡
見かけによらず、強烈な匂いだったなぁ~。
 

d0065082_2234660.jpgこれはプーリアで何度も食べたブッラータ
味も形もモッツアレッラにそっくりなんだけど、ナイフを入れると中から濃厚な生クリームが出てきます。
プーリアで最初にこれが出てきた時は「ワーイ、ブッラータだ♪」
プーリアでの目的のひとつでもあったので、ついついはしゃいでしまいました(*^^*)
塩もオリーブオイルも、何もかけずに食べるものなんですね、知らんかった。
チーズ屋さんでは「ブッラータあります」と書かれた紙がバーンと貼られていたのは、フレッシュさが命のチーズなので、きっとすぐに売切れてしまうからなのでしょう。
最近はようやくイタリア国内でもこのブッラータをみかけるようになりましたが、日本ではまだ食べることができないチーズです。

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これはオストゥーニのミシュランレストラン(以前書きましたね・・うるるんの・・)で食べたブッラータ。
母も「ここのは今まででいちばん」と言っていた味



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プーリアの旅・バーリ編
だけUPしました。
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by ciaocaccolina | 2007-07-04 23:21 | チーズマニア | Comments(8)